年齢を重ねて着た私、昨夜寝る前に考えておいたはずなのに
毎朝の出勤準備とやっておきたい毎日の朝のルーティーンでいつも時間がなくなります。(^_^;)
秋が深まってきた11月初めあたりから良い葉物の野菜が出てきたので
朝食を思い切って考え直してみました。
できるだけお弁当持参の出勤日
コロナ禍で一時は週4日の在宅ワークをしていた時期もありましたが
現在は、週1日の在宅日の他は事務所に出勤しています。
事務所の周辺にはランチ営業のお店もたくさんありますが
健康診断でいつも中性脂肪がイエローカード寸前の私には、少々量が多かったり刺激が強かったりします。
ご飯は土鍋で炊いています。
定年を過ぎたあたりから、お店のご飯の量ではチト多い感じになってきました。
ご飯は、計ってみたら1回150gほどがちょうど良いです。
数年前に持っていた電気炊飯器が壊れて捨てたこともあり
それ以来、炊飯器を持っていない私は、いつも土鍋の大と小を使い分けてご飯を炊いています。(^^ゞ
私が住んでいる埼玉県北部は農家さんが取れたてのものを出荷してくださる直売所が多いので
お米は直売所で「分づき米」を購入しています。
「分づき米」って直売所によって違うかもしれませんが
私がいつも利用しているところは精米の「分の指定」ができます。
このお米は「2分づき」で玄米のような色ですね。
炊き上がりは、プチプチした食感と甘みがあって私好みです。(^^)
まとめて炊いたご飯は、150gずつ計ってラップに包み量に応じて冷蔵や冷凍にしています。
こうしておくと、帰宅後も電子レンジで温めるだけで「炊きたて」のご飯を美味しくいただくことができています。
お弁当に使うご飯は炊きたてを詰めたいので
前の晩にお米を洗って多めのお水に浸しておきます。
暑い季節は、タッパーに入れて冷蔵庫に入れるとお水が暖まってしまうという心配なくお米がふっくらします。
土鍋でご飯を炊くのは慣れれば簡単です。
土鍋でお米を炊くときは、お米をしっかり吸水させておくことが大切です。
研いだらしばらくお水につけておくアレです。
私は分づき米なので白米よりも長くお水につけています。
お米が水の中でふっくらしてきたら一旦ざるに上げて水を切ります。
鍋に水を切ったお米とお米の1.2～1.5倍のお水を入れます。
こんな感じで鍋底から手でお米を寄せて
お水すれすれにお米が山になるとちょうど良い水加減です。
中火で鍋が沸騰しましたら、一気に一番小さな火にして小さな土鍋なら12分ほど
大きな土鍋は15分ほどタイマーをかけます。
タイマーが切れて火を止めたら5分ほどそのままにして蒸らします。
カニの巣穴のように炊き上がると上手くできた印ですよ。
5分後にしゃもじでほぐして、すぐに食べない場合は蓋の下にふきんを挟んでおきます。
こうするとご飯が水っぽくなりません。
土鍋は炊き上がったあと、しばらく温かいのでご飯の炊き上がりを見ながら食事の準備を進めると良いです。
朝は、ご飯を炊きながらお弁当の準備で忙しいので
おかずは昨日の残りの日もありますし
当日作ることもあります。
ぎゅぎゅっと詰めて準備していますので
朝ご飯を食べ忘れることや
食べる時間が無いこともあって
これではいかんと、考えた結果
果物と野菜のスムージーを作ることにしました。
刻んで入れるだけ
直売所で立派な小松菜を見つけた週は小松菜を1～2本大きめに刻みます。
最近はケールという葉っぱも4枚￥100で出ていて
売り場のPOPに栄養たっぷりと書いてあったので購入してみました。
毎日の定番は、葉物野菜は洗って適宜と皮付きリンゴ1/4個、バナナ1/2本、にんじんをすりおろして少々です。
秋になって柿が出てきたので、皮付きのまま入れました。
最後に投入を50~80cc入れます。
これをハンドミキサーでグイーンと数回かき回すと
グリーンスムージーがコップに1.5杯くらいできあがります。
小松菜もケールも苦みなどはまったくないので抵抗なく飲めます。
バナナと果物を入れているので調味料は何もいれなくても優しい甘さになりますよ。
このスムージーを始めてみましたら、腹持ちっていうんでしょうか
お昼まで間食せずにいられます。
ありがたいわぁ…
スムージーは作ったらすぐ飲む！
リンゴも皮をむいておくと茶色に変色してきますが
スムージーも作ったらすぐ飲まないと、色が変わってきます。
私のようにぼーっとしていると
その時間に変色行進がどんどん進み
飲みたくなくなる色になってしまうので
「スムージーは作ったらすぐ飲めるように段取りするべし！！」にしましょう。
年齢と共に動かなく身体に喝を入れ
現在一人暮らしの私は、事務所に出勤することにより
毎朝の通勤の往復で8,000歩を歩き
上司や同僚とのコミュニケーションにより脳に刺激を受け
来るべき老後ライフに向け、どんなシニアライフにしていこうかと
毎日わくわくしながら過ごしています。
そのなかでも、三度の食事はこれからの身体を作るうえでとても大切だと思い
節約とともに野菜中心の暮らしをこれからも綴っていきます。
応援よろしくお願いします！
